關廟因為山坡地形與特殊地質，所以竹林遍佈，種植著各式各樣不同品種的竹筍，而筍中極品「綠竹筍」更是餐廳筵席中常見的美食，其生產期很長，六到八月是盛產期，外表金黃滑順，筍尖無青綠，外觀形狀如牛角，口感細緻、風味鮮美、而且有特殊的香味，所以又有「綠鑽石」的美名。南台灣充足的陽光日照，優勢的地形及特殊的土壤孕育出有日照之鄉美稱的關廟綠竹筍。
清晨趁太陽未昇起前，採收的竹筍品質最好，因為筍尖見光後會變成綠色，也就是俗稱的「出青」，出青的綠竹筍容易帶有苦味。
採收、殺菁、冰鎮一氣呵成，讓綠竹筍保持新鮮美味，低熱量、富含纖維質，不沾任何調味料就是一種享受，也可以搭配南部人的「白醋」（美乃滋）或是醬油，都是現代人不可多得兼具美味與健康食品之一。
台南原始店搶鮮上市～～台南市中西區中正路16號
