熔岩皮蛋豆腐

跳脫台灣傳統庶民涼拌類小菜,以溫熱的方式呈現,酥脆的豆腐外皮加上泥漿般的內餡,讓這道獨家料理除視覺上展現出差異外,口感口味到衝擊到腦海中刻板滋味印象,讓熔岩皮蛋豆腐呈現出新舊交錯的複雜風味,正代表著度小月傳承百年的老店也能因應潮流締造出新的格局。

卡茲烏魚子

有別於傳統用煎烤的方式主廚特別調整烹調手法,在裹粉漿時加上一小片豬油,再包裹上特調炸粉後高溫油炸,讓豬油融化包覆住烏魚子, 讓海與陸的風味結合在酥脆的外衣下,搭配主廚特別調製的醬汁,創造出不同的滋味。

小月醉蝦

濃郁的酒香,撲鼻而來,-40度C急凍的白蝦以低溫熟成的方式烹調,以鮮美的蝦味搭配上數種中藥材,讓身為冷盤的醉蝦也帶有一絲溫意,也讓度小月在大稻埕的街上也飄著一股淡淡的中藥香。

蒜香鮮魚

選用傳統台灣鯛魚的”背脊肉”製作而成的蒜香鮮魚,將醃製鯛魚炸過後,搭配古法製作的蒜酥、與辣椒、青蔥及一起拌炒,呈現外酥內嫩的口感,層次鮮明且豐富!

珍味鮑魚

以台灣傳統鹹蜆風味醃製而成,讓庶民口味結合不同海鮮口感,造就出不同的嗞味。

紅糟香酥雞

以紅糟為主角來醃漬溫體雞腿肉,不添加多餘的添加劑成就這嫩而不柴的口感,是最大的賣點。

玫瑰蜜番茄

台灣國宴級甜點,融合台灣有名番茄,搭配話梅、糖、酒,曾在雙橡園的國宴當中,非常受外國友人的喜愛。

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Info

度小月台北大稻埕迪化店,一樓設有8席、二樓設有42席。位於台北大稻埕等景點,適合您出遊前來用餐。

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