台南の中正旗艦店 – 度小月のタンツーメン

台南特産品のサバヒーからできたつみれ、さらに”財を成す”と似た発音の髪菜、当日厳選の新鮮食材を使った台南名物の一品です。

台南人いちばんの好物で、裏町に隠れている一品です。百年の歴史を誇る清水寺の祿記からの伝承物で、透明の皮にたけのこと肉そぼろが入っており、特に歯ごたえがあります。一口食べたら、その食感を忘れられない一品です。

台南の特産品を厳選し、サバヒーが一番コラーゲンが豊富な時期の皮を剥ぎ取り、一番単純な調理方法で処理し、噛めば噛むほど、素材本来の旨みが広がります。

台南の肉入りもちの皮は、米とさつまいもの粉を粉砕し、中身の微妙な歯触りの違いが、特別な食感を生み出させます。豊富な肉餡は厳選した豚の上肩ロース肉で前日に、特製の秘伝汁で漬けて作り上げるため、クセになる一品です。

台南名物のタロイモもちはいもの豊かな香りとふわふわ食感が存分に楽しめるほか、肉そぼろもついているため、二重奏のような特別な食感が味わえます。芋料理が大好きなファンは絶対に見逃せない一品です。

台南の名物料理。中身に特製肉そぼろと新鮮なエビが入っており、さらに豚の特製肉膜で包んでいます。エビならではの甘さがふんわりと味わえます。ぜひ、ご堪能ください。

台南の七股のサバヒーを厳選し、人工で魚の小骨を丁寧に取り除き、さらに、特製の胡椒塩をかけ、サバヒーの風味を一層美味しく引き立たせます。

度小月旗艦店位於中正路101號，為許多遊客造訪台南必吃美食之一。店內常有許多國外旅客前來，一邊品嘗擔仔麵，一邊感受度小月百年歷史。
中正旗艦店一樓設有80席，二樓設有120席，非常適合大型家族聚餐、團體旅遊用餐，讓所有前來的顧客都能夠盡興吃台南在地美食！