タンツーメンの特別な風味が味わえるのは、麺にある肉そぼろがあるからこそです。四代伝承してきた特製レシピで制作しています。そのふくよかな香りは、さらに食欲を注ぎます。現在、肉そぼろを缶詰にし、販売しております。肉そぼろに適量の水を加え、香りが出るまで温め、それから、スープや麺、ほかの材料を一緒に加えれば、当店と似た味のタンツーメンがご自宅でも簡単にお作り頂けます。また、白米にかければ、ルーローファンとしてもお召し上がりいただけます。異郷で暮らす台湾人が故郷を懐かしむ時の一品となっております。