度小月
榮獲 2013 年亞洲最佳 101 餐廳，日本、韓國、香港、新加坡等觀光客來台必嚐的美味之一！【度小月】將擔仔麵傳統古法流傳至今
在美食料理上以新台灣料理自居，深度挖掘各地方特有食材，融合入時令、入菜，並呈現一道道與眾不同的菜色佳餚，讓色、香、味一應俱全的呈現。
度小月的由來
台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣，於攤前燈籠上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字。
由於口味獨道，廣為大眾接受，「度小月擔仔麵」卻成為金字招牌，後來直接轉行賣麵這就是「度小月擔仔麵」的由來。
度小月 百年擔仔麵
度小月傳承一百多年的經典美食！擔仔麵的特色在於精緻小碗的質量，以百年老鍋的滷汁，經年保持高溫熬煮的肉燥，氣味香醇，搭配甜蝦頭熬成的高湯。
上桌之前，先以熱水熱碗，麵稍微汆燙一下，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、五印醋、蝦仁，就成為一碗風味獨特的擔仔麵！
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