走進台南水仙宮，重返1895看見度小月發展之初

度小月之初，先祖洪芋頭先生於水仙宮旁挑擔做生意，以貼補颱風來的淡季收入，未料，一炮而紅，食客皆因麵中肉燥風味獨特，聞香下馬，慕名者更絡繹不絕，雖蹲在擔仔旁，細咀品嚐，享受個中味覺，每到夜晚，食客仍多，於是洪芋頭先生索性在擔上掛上一盞小燈籠，寫上「度小月」三字，意思是說賣擔仔麵只是度小月而已，沒想到卻變成擔仔麵的招牌。