跟著 補教名師呂捷 主播張齡予 用腳讀歷史
度小月百年擔仔麵屬於台灣自己的正宗菜
以網篩燙煮油麵、肉燥作澆頭的擔仔麵
發源於1895年台南的台灣本土小吃，創始人漁夫洪芋頭
每年的颱風季節這個過程裡面，因為漁夫不適合出海捕魚
所以他們就想說以前在福建有學過煮麵的料理手法
因此善用台灣在地的資源，並使用靠近海的蝦子
加上南部人炒肉燥的手法，透過結合把它料理起來
久而久之，因為挑著擔子做出來的麵，就把它叫做〝擔仔麵〞
誰說小吃難登大雅之堂? 台灣漢堡火遍於歐美..成台灣尾牙應景料理竟有這”含意”! 擔仔麵盛載文化歷史象徵滿滿台灣味
